안녕하세요. 알아보기 힘들어요!요리하는 일이 많아지면서 레시피에 관심이 많아지는 요즘 복잡한 요리보다는 간단한 반찬 만들기에 열중했다.특히 백종원의 레시피와 김수미의 레시피! 마침 엄마가 키우던 콩나물이 쑥쑥 자라서 뭘 해먹을까 고민하다가 마침 수미 반찬 마지막회에서 콩나물 요리가 쑥쑥!나를 위한 레시피가 아닌가! 히토미에게 반찬인 콩나물볶음을 해보았다.콩나물무침보다 아삭아삭하고 고소해서 요리는 간단합니다.한 번 드셔 보세요:)
매일 물주니까 쑥쑥 자란 콩나물! 직접 콩나물콩으로 불려서 키운 거라서 훨씬 고소하고 맛있어요.물을 주면서 매일매일 바싹바싹! 주문 www재밌는것도 좋아 아이가 있는 집이라면 기르면 더 좋을것 같아.
바로 뽑아서 싱싱함이 느껴지죠?윗부분만 빼고 콩을 떼어내고 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 준비하세요.
그다음 채반에서 물기를 제거합니다!톡톡 쳐주세요.
그럼 수미반찬, 콩나물볶음 레시피 시작! 무침과 달리 바로 프라이팬으로 조리해 보도록 하겠습니다.볶음이라 따로 삶는 과정이 필요 없어요.더 간편하니까 좋아요! 이게 김수미 씨의 레시피의 좋은 점이에요~ 간단하지만 맛은 좋다는 사실!
팬에 콩나물을 넣고 약간 소금을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불로 5분 정도 익혀주세요!! 이때 소금은 양에 따라 약간만 넣어주세요.저는 양이 많아서 3/1 정도 넣어드렸어요.어차피 마지막에 국간장으로 양념하는데 대충 넣고 마지막으로 간을 맞추셔도 됩니다.
익은 동안 김수미 콩나물볶음에 들어갈 마늘은 다지고, 청양고추는 썰고 대파도 큼직하게 썰어 준비하세요.
5분 정도 쪄주면 뚜껑을 열어줄게요!위도 익도록 한 번 뒤집는 센스예요.물을 하나도 넣지 않았는데 콩나물 자체에 수분이 생겨서 물이 생긴 거 보이죠?수분으로 콩나물을 끓여주는 거야. wwww
그 다음 콩나물볶음 양념할 차례!수분이 부족하면 물 2컵 정도 넣고 간 마늘 1컵, 국간장 1컵 반, 고춧가루 3컵
준비해둔 풋고추와 파도를 넣고 볶아주세요! 양에 따라 양념이 달라지므로 이 때 부족한 간은 국간장으로 맞추고 색이 별로 나오지 않으면 고춧가루를 추가해 주세요.
볶아줄 때는 젓가락을 사용하면 편해요.짜장면 먹으라고 올렸어요.볶으면서도 구수한 냄새가 확~
마지막으로 참기름 한 그릇과 깨소금까지 뿌려주면 완성입니다!비주얼을 보면 평소에 먹던 해물찜에 들어가는 콩나물 같죠?www 맛도 비슷해 따뜻한 흰밥 위에 얹어 먹으니 맛있었습니다.계란 후라이 하나로 비벼먹어도 한잔 가벼워질 것 같아.
무침과는 다른 매력이죠.콩나물볶음이라 아삭아삭함이 더 살아 있는 것 같고 고소한 맛이 더 살아 있는 맛이에요~ 왜 맨날 무침만 해먹었는지 ㅋㅋㅋ 먹다남으면 밥하고 김가루 넣고 볶음밥으로도 해먹을 예정이에요!특별히 삶을 필요는 없어요.더 쉽게 필릭을 만들 수 있는 수미네 반찬, 콩나물 볶음을 만들어 보세요.^_^